Image
19.12.2018 0 Comments

Prvý steak na svete vypestovaný v laboratóriu vraj chutí a vonia rovnako ako klasický steak. Dali by ste si ho?

Firma Aleph Farms, startup s približne dvojročnou históriou, oznámila, že vyrobila prvý steak na svete v laboratórnych podmienkach. Podľa fotografií a videoklipov ide o tenký, ale jednoznačne steakovitý kus hovädzieho mäsa. Mohol by predstavovať významný míľnik, lebo by bolo možné vyrobiť mäso bez zabíjania.

„Keď sme ho varili, voňalo skvelo,“ povedal CEO a zakladateľ firmy Didier Toubia. „A malo rovnakú charakteristickú chuť ako bežné mäso.“ Ale skutočný prínos laboratórne pestovaného mäsa je podľa jeho vyjadrenia v štruktúre steaku. „Bolo trošku húževnaté, ako mäso býva. Videli a cítili sme vlákna, keď sme ho rezali nožom.“


Prototyp steaku, foto Aleph Farms

Keby sa podarilo vyrobiť skutočné mäso bez hospodárskych zvierat, bolo by to ako objav svätého grálu. Niekoľko firiem robí hamburgery na rastlinnej báze a zopár startupov sa snaží vyrobiť ekologické hovädzie a kuracie mäso zo živočíšnych buniek bez hospodárskych zvierat. No ešte ani jeden nevytvoril produkt, ktorý si spotrebitelia môžu kúpiť v obchodoch alebo reštauráciách.

Vyrobiť remeselne hamburger, ktorý kombinuje niekoľko prísad s mletým mäsom, je oveľa jednoduchšie ako napodobniť zložitú štruktúru a chuť steakov alebo kuracích pŕs.

„Už vytvoriť klobásu z buniek kultivovaných mimo zvierat je dosť náročné. Predstavte si, aké ťažké je vytvoriť kvalitný steak,“ hovorí Toubia.

Odborníci a investori s rizikovým kapitálom sú presvedčení, že sa dočkáme mäsa z laboratórií, ktoré by mohlo znamenať prevrat v priemysle s hodnotou 200 miliárd dolárov. Uznávajú však, že dostať mäso z laboratórií do obchodov bude ešte nejaký čas trvať.

Zdroj: businessinsider.com.

Zobrazit Galériu
Autor: Redakcia

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ emailom

Mohlo by Vás zaujímať

Výskum

Genetický kód „v spreji“. Nanotechnológie umožňujú vyrobiť vdychovateľnú RNA na liečbu pľúcnych chorôb

21.01.2019 00:10

Pacienti s pľúcnymi ochoreniami možno v budúcnosti nájdu úľavu vdychovaním molekúl mRNA (messenger RNA, menej odborne nazývaná aj informačná či mediátorová RNA). mRNA, ktorá môže povzbudiť bunky na pr ...

Výskum

Hypersenzitívna verzia atómových hodín nastavila nové rekordy v presnosti

14.01.2019 00:15

Experimentálne atómové hodiny v Národnom inštitúte pre štandardy a technológie (NIST) dosiahli tri nové rekordy. Tieto hodiny sú dôležité nielen na zlepšenie časomiery a navigácie, ale uplatňujú sa aj ...

Výskum 5

Riešenie na zvýšenie produkcie potravín? Vedci zlepšili fotosyntézu, rastliny porastú rýchlejšie až o 40%

10.01.2019 00:20

Rastúca globálna ľudská populácia nevyhnutne vyžaduje zvýšenie produkcie potravín. Zlepšenie produktivity poľnohospodárskych plodín je možné zvýšením účinnosti fotosyntézy. Kľúčovú úlohu pri fotosynté ...

q

Žiadne komentáre

Vyhľadávanie

Najnovšie videá



PC forum button