Image
19.12.2018 0 Comments

Prvý steak na svete vypestovaný v laboratóriu vraj chutí a vonia rovnako ako klasický steak. Dali by ste si ho?

Firma Aleph Farms, startup s približne dvojročnou históriou, oznámila, že vyrobila prvý steak na svete v laboratórnych podmienkach. Podľa fotografií a videoklipov ide o tenký, ale jednoznačne steakovitý kus hovädzieho mäsa. Mohol by predstavovať významný míľnik, lebo by bolo možné vyrobiť mäso bez zabíjania.

„Keď sme ho varili, voňalo skvelo,“ povedal CEO a zakladateľ firmy Didier Toubia. „A malo rovnakú charakteristickú chuť ako bežné mäso.“ Ale skutočný prínos laboratórne pestovaného mäsa je podľa jeho vyjadrenia v štruktúre steaku. „Bolo trošku húževnaté, ako mäso býva. Videli a cítili sme vlákna, keď sme ho rezali nožom.“


Prototyp steaku, foto Aleph Farms

Keby sa podarilo vyrobiť skutočné mäso bez hospodárskych zvierat, bolo by to ako objav svätého grálu. Niekoľko firiem robí hamburgery na rastlinnej báze a zopár startupov sa snaží vyrobiť ekologické hovädzie a kuracie mäso zo živočíšnych buniek bez hospodárskych zvierat. No ešte ani jeden nevytvoril produkt, ktorý si spotrebitelia môžu kúpiť v obchodoch alebo reštauráciách.

Vyrobiť remeselne hamburger, ktorý kombinuje niekoľko prísad s mletým mäsom, je oveľa jednoduchšie ako napodobniť zložitú štruktúru a chuť steakov alebo kuracích pŕs.

„Už vytvoriť klobásu z buniek kultivovaných mimo zvierat je dosť náročné. Predstavte si, aké ťažké je vytvoriť kvalitný steak,“ hovorí Toubia.

Odborníci a investori s rizikovým kapitálom sú presvedčení, že sa dočkáme mäsa z laboratórií, ktoré by mohlo znamenať prevrat v priemysle s hodnotou 200 miliárd dolárov. Uznávajú však, že dostať mäso z laboratórií do obchodov bude ešte nejaký čas trvať.

Zdroj: businessinsider.com.

Zobrazit Galériu
Autor: Redakcia

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ emailom

Mohlo by Vás zaujímať

Výskum

Vedci z MagLabu vytvorili najsilnejší magnet na svete. Má hmotnosť iba 390 gramov

18.06.2019 00:35

Pomocou nového magnetu z kovového titánu vo veľkosti polovice rolky toaletného papiera sa vedcom z National High Magnetic Field Laboratory patriaceho Floridskej štátnej univerzite podarilo vytvoriť na ...

Výskum 1

Laser dokáže zničiť rakovinové bunky priamo v krvnom obehu a zabrániť tvorbe metastáz

17.06.2019 00:15

Nádorové bunky, ktoré šíria rakovinu cez krvný obeh, majú nového nepriateľa. Laserový lúč vyžiarený zvonku cez kožu nájde a zabije tieto bunky spôsobujúce metastázy. V štúdii publikovanej v odbornom č ...

Výskum 1

Ľahká kovová pena zastaví projektil rovnako účinne ako oceľový pancier

10.06.2019 00:20

Kompozitné kovové peny (CMF – composite metal foam) sú prísľubom nových pancierov pre obrnené vozidlá, ktoré môžu zastaviť projektil rovnako ako oceľ, no pritom budú mať len polovičnú hmotnosť. Tento ...

q

Žiadne komentáre

Vyhľadávanie

SWAN_062019

Najnovšie videá



PC forum button